1 frango caipira

½ kg de quiabo seco

2 pimentões vermelhos grandes picados em pedaços pequenos

2 cebolas grandes picadas em tamanhos pequenos

200 g de castanha de caju triturada

50 g de sálvia desidratada

30 g de manjerona desidratada

50 g de cominho em pó

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de café forte sem açúcar

Preparo

Em uma panela coloque o óleo e, quando estiver quente, acrescente o frango temperado com sal e a cebola. Deixe dourar um pouco, por cerca de 15 minutos. Coloque o cominho, a manjerona e a sálvia. Misture e deixe por 10 minutos em fogo baixo. Depois, acrescente a castanha, o café e o pimentão. Mexa e coloque água quente até cobrir toda a mistura. Deixe cozinhar por 20 minutos. Depois coloque o quiabo e deixe por mais 10 minutos.

Sirva com arroz, angu e couve.